El ayuno: ni dieta ni moda

El ayuno: ni dieta ni moda

Hablar del ayuno intermitente parece ser hablar de la “dieta de moda”. Nada más lejos de esto: ni es una dieta, ni es una moda. El ser humano ha evolucionado pasando largos períodos sin comida disponible, y nuestras reservas energéticas nos permitieron sobrevivir a...
¿Debemos consumir alimentos ‘sin gluten’?

¿Debemos consumir alimentos ‘sin gluten’?

La mayor concienciación sobre los peligros del gluten para personas celíacas ha repercutido en la industria alimentaria, que ha creado toda una variedad de productos en su versión “sin gluten”. Estos productos transmiten a su vez una (generalmente falsa) idea de ser...
¿Cómo saber si soy celíaco?

¿Cómo saber si soy celíaco?

La celiaquía no es una intolerancia, es un trastorno autoinmune. El único tratamiento es la dieta sin gluten de por vida. Típicamente comenzamos a pensar en la posibilidad de que una persona sea celíaca si presenta hinchazón o diarrea. Sin embargo, existen muchos...
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